Studi kategori ultra-processed food dan risiko kanker

Sebuah studi terhadap lebih dari 460.000 orang dewasa selama hampir dua dekade menemukan bahwa tidak ada kaitan langsung antara konsumsi ultra-processed food secara keseluruhan dan kanker kolorektal. Namun, dampaknya sangat bervariasi berdasarkan jenis bahan, di mana biji-bijian utuh dan produk susu olahan terkait dengan tingkat kanker yang lebih rendah, sementara daging olahan terhubung dengan risiko yang lebih tinggi. Temuan ini menunjukkan bahwa kandungan nutrisi tetap menjadi acuan yang lebih andal daripada tingkat pengolahan industri semata.

Data dalam penelitian ini mengandalkan kuesioner diet tunggal dari pertengahan 1990-an dengan demografi yang sebagian besar berkulit putih, sehingga kita perlu berhati-hati dalam menerapkan angka-angka ini secara luas. Pada akhirnya, panduan standar seputar serat dan daging tetap berlaku terlepas dari bagaimana sebuah makanan diproduksi di pabrik.

sumber: sciencedaily.com/261020085014.htm

my other side: setyadi.com